লবণ কথন

আমার অনেকে গুলো বাজে অভ্যেসের মাঝে একটা বাসি খবরের কাগজ পড়া।

যেখানে সবাই সূর্য মামার মুখ না দেখেই গরম গরম খবরের কাগজ পড়ে নিজেকে আপডেট করে ফেলতে চায় সেখানে আমার এটা বদ অভ্যাসইই বটে

যাই হোক মুখ্য বিষয় খবরের কাগজ নয়। মুখ্য বিষয় টা হল লবণ, যা গ্রামে নুন ও ল্যাবে NaCl ( সোডিয়াম ক্লোরাইড) নামে সমাদৃত।

প্রতিদিনের মত বেশ ক খানা সারাদিনের বাসি জাতীয় পত্রিকায় চোখ বুলিয়ে এসে বাদাম খাব বলে মনস্থির করেছি। বাদাম কিনে এনেছি কিন্তু বিটলবণ নিতে মনে ছিলনা (ভুলে যাউয়াটাও আমার আরেকটা বদভ্যাস)।

আবার লবণ ছাড়াও বাদাম খাউয়া বৃথা।

তাই অগত্যা রান্নাঘরের নুনের দিকেই হাত বাড়ালাম।

হঠাৎ করে জানার ইচ্ছে জাগল এই লবণ কোথা থেকে আসল? কিভাবে আসল? কে করল আবিষ্কার?

অভিযান শেষে পেলাম কিছু তথ্য :

এখন থেকে হাজার হাজার বছর আগে মানুষ খাবারে লবণ ব্যবহার করতে শেখে

 এর জন্য তারা খনি থেকে লবণ তোলা শিখে নিয়েছিল

খৃস্টের জন্মের ৬০০০ হাজার বছর আগে আগেও মানুষ খনি থেকে লবণ তুলতে পারত

 চীনের সানশি প্রদেশের ইয়নচুনে এ রকম এক খনির কথা আজও জানা যায়

এটাই এখন পর্যন্ত পাওয়া সবচেয়ে প্রাচীন খনি যেখান থেকে মানুষ মাটি খুড়ে লবণ বের করতো

অষ্ট্রিয়ার একটি এলাকার নাম সালজবুর্গ। যার মানে লবণের শহর। এই এলাকটি এক লবণের খনির উপর দাঁড়িয়ে আছে। এর সতের কিলোমিটারের এলাকা জুড়ে রয়েছে এই খনি। তেমনি সেল্টিক বা স্কটল্যান্ড, গ্রীক এবং মিশরিয় বিভিন্ন এলাকার নাম তৈরি হয়েছে লবণের কারণে।

লবণ দিয়েই এক সময় অনেক কাজ করা হত। প্রাচীন রোমের সৈন্যদের বেতন হিসেবে লবণ পেত। ইংরেজিতে সোলজার মানে হচ্ছে সৈন্য আর স্যালারি মানে বেতন। এই দুটি শব্দ এসেছে সল্ট তথা লবণ থেকে। আজ আমরা যে সালাদ খাই বা সেই শব্দটিও এসেছে সল্ট থেকে সলটেড হয়ে।

ভারতের স্বাধীনতা আন্দোলনে লবণের একটা বিশেষ ইতিহাস রয়েছে। মহাত্মা গান্ধী ডান্ডি মার্চ নামের এক লম্বা যাত্রা করেন। যেটিক বাংলা বলে লবণ আইন অমান্য অভিযান বা লবন সত্যাগ্রহ। ইংরেজিতে এটি সল্ট মার্চ বলে পরিচিত। লবনের উপর বৃটিশ সরকার কর আরোপ করায় এই প্রতিবাদ যাত্রার আয়োজন করেন গান্ধী। এই যাত্রায় মহাত্মার সঙ্গে সঙ্গী হয়েছিল লক্ষ লক্ষ মানুষ।

লবণের কারণে অনেক যুদ্ধও হয়েছে, শহর সৃষ্টি হয়েছে। ইটালির ভেনিস নামের একটি শহরের সাথে জেনোয়া নামের আরেকটি শহরের লড়াইয়ের কারণ ছিল স্রেফ এই লবণ।

১৮০০ সালের দিকে ইংল্যান্ডের এক জায়াগায় লবণ পাওয়া যায়। এই লবণ সরবরাহ করতে গিয়েই লিভারপুল নামের এক বিশাল বন্দর গড়ে ওঠে।

Among all of my bad practice, reading stale newspaper is one of them.

Where everybody wants to read hot news without seeing the sun and want to update himself there it is my bad habit.

However the main issue is not the newspaper, main issue is the salt, which known as "Nun" in the village and NaCl(Sodium Chloride) at Laboratory. 

Going through a puddle of stale newspaper like everyday I jave decided to eat nut. I have purchased but did not seem to take Black Salt.

Nothing to eat nuts without salt.

So necessarily stretched out my hand toward the kitchen salt.

Suddenly I wish to know where this salt came from? How came? Discovered by whom?

Some of the information received at the end of the campaign:

Thousands years ago, people learn to use salt in food.

 They had to learn to take the salt out of the mine

BC. 6000 years ago people could take salt from the mines

Iyanacune sanasi province of China, such a mine is still known

That is until now the oldest salt mine of the earth where people remove the salt of the earth.

 Salajaburga name of an area of Austria. Which means the city of salt. This area standing on a salt mine. There are seventeen kilometers over an area of ​​the mine. Scotland as Celtic, Greek and Egyptian names has been made in various areas due to salt.

At one time there were a lot of work of salt. In ancient Rome, soldiers were given salt as salary . In English Soldier means সৈন্য and salary mean বেতন. As well as salts of these two words come from the salt. Today we eat the salad or the salts from the word salated.

Salt has a special history of India's freedom movement. Mahatma Gandhi's Dandi March was the name of a long journey. Salt or salt Satyagraha campaign of civil disobedience to Bengali. In English it is known as the Salt March. Tax on salt imposed by the British government, Gandhi organized the protest march. The ride was a partner with the Mahatma millions of people.

Salt is also a lot because of war, the city was created. Another of the city of Venice, a city of Genoa in Italy, because the war was just the salt.

Salt found one area of England in the 1800. Leaving the salt to supply the name of the great port of Liverpool develops.

I do not sit for Salt PHS. So this is end for tonight.

                                -----///\\\///\\\-----